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    • 優惠時間:2016/10/18 ~ 2016/12/31

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      《酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配,73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見》What to Drink with What You Eat

      第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書,帶領讀者進入美味的極致境界

      揭開食物與飲料搭配的神祕法則,流體與固體交融出的美味祕境

      要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味,重點不是在培養品酒能力,或背下大量葡萄品種或酒莊名,而是要發掘並且開發自己的喜好,其餘的,有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監,由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品,或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物,從此不用再對著酒單或菜單手足無措!

      從速食到頂級食材,從異國料理到日常零嘴,從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多,每一種都能為你帶來全新的感官享受,或一場賓主盡歡的party,甚至是永生難忘的回憶。而這一切,都可以從你手邊這本書開始。

      本書作者以10年的研究訪談完成本書,列出由淺入深的風味搭配原則,全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品,為美食書籍開拓一片全新領域,不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南,更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。

      本書特色

      .搜羅全美73位飲食權威的見解及建議

      .提供你經典組合
      牛、羊等紅肉+法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒
      禽鳥、海鮮等白肉+西班牙查克利白酒
      烤肉+濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒

      .提供你創意搭配
      越菜、泰菜或中菜+優雅細緻的德國麗絲玲白酒
      義式奶酪或乳酪蛋糕+自然發酵水果啤酒
      甜酒後喝杯凍頂烏龍茶!

      .引領你跨出熟悉的飲品類別,發現嶄新的美妙世界
      喜歡卡本內蘇維翁:何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌?
      偏愛白酒:還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你!
      獨鍾會冒泡的香檳:蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲!

      .提供你酒窖及茶櫃的補貨清單
      台幣450元以下的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款
      專業人士必備的行家之酒
      專業人士為一般人開出的「新手酒單」
      只要有一支,就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲
      還有──頂級餐廳的搭配酒單,以及流放荒島的12支酒,侍酒大師的終極祕藏

      .提供你顛覆性概念
      1.如果桌上的菜餚是食材,飲品就是最後的調味料!
      2.一道菜只能搭配一種酒嗎?不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。
      3.對侍酒師而言,為顧客搭配飲料,比為食物搭配飲料還重要!不用怕自己不懂酒,大膽說出自己的喜好。
      4.嗅覺能為你增添80%的享受!慢慢嗅聞眼前的食物跟葡萄酒,因為80%的味覺其實來自嗅覺。

        資深酒類講師、曾任洋酒公司品牌大使 王靈安特價
        高雄餐旅大學 餐飲管理系 專任助理教授級技術教師 李東儒
        La marche圓頂創意市集創辦人/侍酒師 陳上智
        知名葡萄酒作家 陳匡民
        Just in Bistro & Wine Bar主廚 James Thong 湯有銘
        前駐法代表/葡萄酒作家 楊子葆
        法式料理主廚 樊秀玲
        高雄餐旅大學 西餐廚藝系副教授兼國際廚藝學士學程主任 謝鴻鎮
        Thomas Chien法式餐廳Director 總監 簡天才
        聯合推薦

        《酒食聖經》給了我們詳盡的指引與信心,嘗試各式各樣的「食」與「飲」的搭配,來滿足人類對飲食與生俱來的感官渴望。閱讀本書,必能為讀者帶來許多飲食上的驚喜與收穫。
        ──高雄餐旅大學 西餐廚藝系副教授兼國際廚藝學士學程主任 謝鴻鎮

        讀者書評

        「深受專業大廚好評,更是不可或缺的工具。」──WOR Radio

        「對葡萄酒一無所知的人,可以在這裡找到信心;了解紅酒的人,則可發現從未想過的驚艷搭配。」──Amazon讀者

        「我是餐飲學校的學生,發現這本書真是太棒了!參加晚餐派對的時候、老師要求設計菜單的時候,《酒食聖經》都可以派上用場。」──Amazon讀者

        「我在酒行都用這本書來協助顧客,根據他們的菜單決定要搭配哪種葡萄酒。」──Amazon讀者

        「我從事釀酒業,也是葡萄酒愛直殺成本好者。我真的很喜歡《酒食聖經》!我不斷地查閱這本書,不管是上班的時候、聚餐的時候,連在自家的廚房流理台上也是。」──Amazon讀者

      • 作者介紹

        凱倫.佩吉&安德魯.唐納柏格 Karen Page & Andrew Dorenburg

        凱倫.佩吉與安德魯.唐納柏格,享譽國際的飲食作家,法國 L’Ame et L’Esprit 雜誌選為「國際廚藝傑出人物」,美國廚藝學院封為「榮譽烹飪大使」,專業餐飲雜誌「主廚」(Chef Magazine)50週年的封面人物,更有「廚房的歷史學者」以及「大廚界的珍古德」之稱,以田野調查般的功夫引領人們深入美食叢林之境,帶我們窺見孕育大廚靈感之地。

        兩人合著的食物類用書深具開創性,更推動當代美國廚藝界的革命。《風味聖經》前後歷時八年,重新以「風味」來定義和解析料理,使廚師得以擺脫食譜和地域的限制,帶著全新的理解來運用食材。《酒食聖經》更延續相同概念,歷經十年研究和訪談,針對飲品+食物提出最經典、最突破、最具創意的搭配建議。這兩本書不但賦予廚藝嶄新語彙,更具有革命性的飲食意義,成為風靡全球的暢銷著作。

        作者獲得餐飲界權威詹姆士比爾德基金會(JBF)「年度最佳食物書籍」、「美食家世界食譜書大獎」、「諾提勒斯書獎」。《今日美國》及《早安美國》選為年度最佳書籍。FabulousFoods網站年度書籍第一名、《奧普拉雜誌》(Oprah Winfrey’s O magazine)大篇幅力薦、《富比世》評選為本世紀以來最好的十本食物書。作者也是《華盛頓郵報》的葡萄酒專欄作家。

        作者相關著作:《

        限時活動

        編/譯者:黃致潔
        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:19*25.4
        頁數:376

        出版地:台灣

      商品訊息特點

      • 作者:凱倫.佩吉,安德魯.唐納柏格

        追蹤

      • 譯者:黃致潔
      • 生日禮物

      • 出版社:大家

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2012/8/8
      • ISBN:9789866179419
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:全齡適讀

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      2016

      針對美國總統大選川普勝出,他考慮要將製造業搬回美國,製造美國人就業機會。為此,鴻海集團董事長郭台銘認為,製造業回流美國,美國人不一定願意做也不做會,況且供應鏈也不在美國,認為應該充分開放自由經濟。至於中國大陸未來經濟如何看,他說2017年不要期待有多大的成長,但透過大陸政府在產業、人口結構上的調整與政策引導,他認為2020年一定復甦。

      中國大陸世界互聯網大會昨(17)日登場,郭台銘出席盛會也接受了央視財經與鳳凰衛視採訪。介紹了具自動化、聯網化、智能化的關燈工廠,他說過去大部分都是用少數人的腦,多數人的體力,現在要用大多數人的腦並用網連接起來,並用少數人的體力。

      郭台銘指出,關燈工廠裏頭有很多技術創新,驅動了整個思維,而新思維再應用在實體製造上,可以把人的體力釋放出來,改做更有附加價值的工作或創新,可以讓生產成本更低,減少庫存、增加質量。

      記者詢問中國未來經濟的走勢,他表示2020年的經濟一定會復甦,到那個時候,中國大陸的經濟結構不僅調整得更好,再加上互聯網的加持、中產階級人口結構的調整,以及官方領導決策十分快速,還有政府對製造、工業、出口、科技的引領,相信未來會迎向成功復甦。

      因此,他說明年2017年不要期待會有多大的成長,應該要以常態來看,尤其經濟不是看短期,要看就要看未來2018年、2019年、2020年的成功,現在做的就是埋下成功的種子。

      另外,針對川普當選,怎麼看製造業要回流美國?郭台銘說可以理解川普想要為美國藍領階級找到工作機會的想法,尤其在整體經濟大環境還沒有回穩的時候,但保護主義就像中國人常講的,兩方交戰,傷人一千自傷八百,認為保護主義在現階段不該盛行。

      因此郭台銘認為,川普上任後,競選時候說的話與實際要做的應該有段距離。至於製造業回流美國,他表示把中國大陸的製造業工作搬回去,第一是美國很多人不願意做,第二是不會做,第三是供應鏈並不在美國,認為川普應該充分開放自由經濟。

      其他推薦文章

      (中央社記者程啟峰高雄21日電)樹德科技大學師生創意研發功力了得,繼在台北國際發明展拿下2金3銀2銅後,又在2016第10屆波蘭國際發明展中拿下1金1銀,並在2016烏克蘭國際發明展中摘下1銀。

      波蘭國際發明展金牌作品是「手持式逃生指示裝置」由電腦與通訊系助理教授陳智勇帶領電通系學生劉任凱、王俊翔、鐘玉庭共同研究完成。該裝置整合煙霧感測、紅外線測溫、指向式無線傳輸技術與空氣濾淨功能,能提供火災警報、高溫警示、安全方向燈號指示,以及過濾新鮮空氣,幫助受困人員脫困。

      火災發生時,這項裝置接收來自中央控制系統的資訊後啟動,並投射醒目燈光指引人員拿取提供的逃生照明;裝置內紅外線測溫模組可測得遠距離環境溫度,高溫時以紅燈警示,避免在漆黑濃煙的環境下,誤觸火源或高溫物品造成燙傷。

      裝置內部無線傳輸模組與指向性天線則可接收手持指示裝置指向逃生方向所設置無線感測器所回傳的火災感測訊息。當感測為安全時,裝置燈號會顯示綠燈,當測得是危險區域時,會以紅燈警示,當遇到濃煙時,可戴上裝置上面罩,內部空氣濾淨器可過濾髒污空氣,避免嗆傷,增加火場存活機率。

      拿下銀牌的「逃生載具」則改善現有緩降設備問題,設計出平台讓逃生者具有立足的地方,而載具部分採用具有封閉空間的設計,讓垂降過程更安心,逃生更安全。

      另外,2016烏克蘭國際發明展銀牌作品「智慧窗戶」為一扇多功能智慧窗戶,框架是個具有橫流風扇與氣流方向控制機構的創新特殊裝置,可控制風扇吹出氣流方向及製造更多流動的氣流,提升室內空氣品質。

      該智慧窗戶透過手機APP與網路連結,可隨時察看環境參數及控制窗戶功能;白天由太陽能板供電,並可儲存電力供夜晚使用。1051121

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      工商時報【王克庭】

      有不少人到屆齡退休時,才發現「定期醫療險」到特定年齡後便不再提供保障,如想要確保老年醫療品質在水準之上,就必須通透了解自己的保障組合,及早進行健康保險的規劃,才能確保終其一生的醫療品質。

      第一金人壽總經理林元輝表示,二代健保實施之後,就醫的自費項目增加,如能以「日額型」與「實支實付」醫療險來支付住院病房和醫療雜費,才是最經濟有效的方式;其次則是「重大疾病」、「癌症」等一次給付型健康險,確診後可在第一時間送上足額理賠金,來貼補先進療程、標把藥物、手術和術後療養花費,幫助病患和家屬度過難關。

      如果到了中壯年以後才發現自己投保的是定期健康險,可考慮加保「投保年齡限制較寬鬆」的日額型、實支實付、重大疾病或癌症險。

      以第一金人壽佳倍防癌定期保險來說,只要介於45至75歲皆可投保,最高保障至85歲,如果60歲女性投保繳費15年期、50萬元,只要確診罹癌就給付50萬元「癌症保險金」,若屬於特定癌症時,除給付前項保險金,還另外給付「特定癌症保險金」25萬元。

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